α-トコフェロールには、抗酸化作用により、体内の脂質の酸化を防いで体を守る働きがあります。この働きから、体内の細胞膜の酸化による老化や、血液中のLDLコレステロールの酸化による動脈硬化など、生活習慣病や老化と関連する疾患を予防することが期待されています。

α-トコフェロール（ビタミンE）は、酸化を進める要因である「活性酸素」とすばやく結合して活性酸素を除去し、細胞が酸化されるのを防ぎます。